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12 de Janeiro de 2020
Variedade: 40% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon e 30%
Carmenére
Origem: Valle del Maipo, Chile
Onde encontrar – Santa Luzia, Via Vini, Rei do
Whisky, Baccos e outros.
Preço: R$
200 para a safra 2014
Vinícola relativamente jovem com 18 anos de
idade continua com seu antigo objetivo de elaborar grandes vinhos tintos com
uvas da região de Maipo Alto. A Viña Pérez Cruz é uma empresa familiar que
desde o início de suas atividades buscou fazer seu negócio em harmonia com o
entorno pois sua vinícola foi construída inteiramente com madeira nativa, adotando
agricultura sustentável. Sua linha de vinhos é composta dos seguintes rótulos:
Quelem um corte bordalês, Liguaí já descrito acima, Pircas Cabernet Sauvignon, Chaski
Petit Verdot, a linha Limited Edition com 6 varietais tintos, e finalmente
Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon. Conheci os vinhos desta vinícola por
volta de 2008 em apresentação exclusiva feita para a SBAV quando o vinho me agradou
tanto pelo seu potencial de guarda que comprei uma caixa. Venho provando uma
garrafa a cada 4 anos, e parece que chegou a hora de liquidar o estoque. O
vinho provado tinha cor granada com alta concentração de cor e halo de
evolução. No nariz boa complexidade, cereja no licor, frutas com ligeira
evolução, chocolate, especiarias, e delicado tostado. Na boca, imponente, cheio,
glicerinado, longo e retrogosto confirmando a cereja no licor e os toques
terciários. Acompanhou maravilhosamente bem um prato de bavette ao molho de
costela bovina.
Avaliação 3
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