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30 de
Dezembro de 2018
Variedade: Cabernet
Franc.
Origem:
Vale do Loire - França
Produtor: Domaine
de Pallus
Onde
encontrar –?
Preço: 20 euros na Europa
Detalhes – O
Domaine Pallus é um tradicional produtor familiar da região do Vale do Loire que
produz vinhos desde 1883. A vinícola,
entretanto, só ganhou destaque a partir da aposentadoria do pai de Bertrand
Sourdais que toca negócio desde então. Bertrand tem longa experiência no mundo
do vinho, já tendo trabalhado na Espanha no Dominio de Atauta, no Chile na
Santa Rita, em Bordeaux na Mouton-Rothschild, e no Priorat com Alvaro Palácios.
Seu trabalho de remodelagem da vinícola começou em 2003 e seu Les Pensées de
Pallus foi lançado em 2004. Seguidor da cultura biodinâmica, buscou em seus
vinhos mostrar o Terroir da região de Chinon, e para tanto buscou mesclar uvas
de diversas áreas da região, sendo uma de suas características a maceração longa,
que pode chegar a 30 dias, o que em sua opinião o faz capturar a verdadeira
personalidade dos vinhos de Chinon. Seus vinhos passam por um ano em barricas de
segundo uso produzidas com madeiras da Borgonha, mais 6 meses em tanques de
cimento e 1 ano em garrafa antes de serem colocados no mercado. O vinho provado
e o que podemos chamar de Cabernet Franc de carteirinha, uma verdadeira referência
do que se deve esperar desta variedade. Fortemente marcado por aromas florais,
frutas negras de bosque, grafite, nanquim, e especiarias. Na boca direto, ótima
acidez, meio de boca delicado e final fresco confirmando as notas de frutas
negras e grafite e um toque de mineralidade. Uma pena não estar mais disponível
no Brasil
Avaliação 3*
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