Assyrtico Gaía Wild Ferment 2010

Um grego filosofal

Tive a oportunidade de tomar ontem um vinho grego da ilha de Santorini elaborado com a variedade Assyrtico autoctona grega, do produtor Gaía. Parte do vinho fermenta em tanques de inox de mil litros enquanto outra parte em barricas francesas de 225 litros, sendo que ao final do processo apenas aqueles que passam pelo crivo dos enólogos seguem para engarrafento.

Assyrtico Gaía Wild  Ferment 2010 – 13% de álcool, R$ 102,00 – Importadora Mistral

Palh verdeal, brilhante. Olfativamente limpo, mineral, petrolato leve,e  cítrico. Na boca, delicado, acidez marcada, elegante com final de boca extremamente agradável, muito fresco com retrogosto mineral.  Nota 91/100