Cave Jado – Vinhos preciosos a preços honestos.

Dorothèe e Jeanne

A Cave Jado para quem não conhece é uma pequena importadora fundada por duas simpáticas francesas (Dorothèe e Jeanne) que buscavam unir seu conhecimento e amor pelo vinho em um negócio. Seu foco sempre foi de garimpar pequenos produtores franceses altamente qualificados e trazer seus produtos ao Brasil por preços honestos. Muitos deles com grande renome regional, mas por seus pequenos volumes de produção nem sempre dispostos a tentar mercados internacionais, e é ai que reside a unicidade desta importadora. Sua formula deu certo e o portfólio está se tornando cada vez maior e melhor. Recentemente a sociedade ganhou mais um participante, o Olivier que tivemos a oportunidade de conhecer no último encontro que ocorreu nesta semana no Roux Bistrô, onde a importadora nos apresentou suas novidades.

Os Vinhos:

Le Champs des Grillons – Domaine  La Croix Belle 2008 - R$ 53,00 – Um rose do Languedoc, elaborado com as uvas Syrah, Grenache e Cinsaut. – Rose avermelhado de boa intensidade, brilhante. Olfativamente, herbáceo, mineral, borracha e toques frutados lembrando morango. Na boca, fresco austero, seco bom corpo e persistência e retrogosto cítrico mais adocicado como mexerica. Um rose mineral para quem não gosta de muita fruta NOTA – 85/100.

Saint Qvinis Rosé 2009 – Domaine  de Fontlade 2009 – R$ 58,00 – Um ótimo rose da Provence elaborado com as uvas Cinsault  50% e Grenache 50%. - Rose indo para salmão, brilhante. Olfativamente mais vibrante e frutado que o anterior trazendo frutas vermelhas, morango e frutas brancas como banana e pêssego. Na boca, boa acidez, macio, corpo e persistência média e retrogosto frutado com ligeiro toque adocicado. Boa Tipicidade – NOTA 85/100.

Sancerre 2009 – Domaine Raimbault – R$ 97,00 – Um branco varietal do vale do Loire 100%  Sauvignon Blanc. – Palha verdeal, brilhante. Olfativamente intrigante, com grapefruit, aromas florais, mineral, pimenta branca e ligeiro toque de aspargos. Na boca, ótima acidez, seco, corpo médio, boa persistência e retrogosto com ligeiro amargor sem prejudicar o vinho. Bom custo benefício. NOTA 85/100

Cuvée Graviers 2008 – Domaine Damien Lorieux – R$ 62,00 – Um tinto varietal do Valle do Loire elaborado 100% com uvas Cabernet Franc, maturado em tanque de inox, sem uso madeira. – Rubi, média concentração. Olfativamente Frutado, tutti fruti, morango, toque lácteo marcante, e floral lembrando violeta. Na boca alta acidez, taninos presentes, bom corpo, ligeiro álcool e persistência média. NOTA 81/100

Cuvée Domaine 2009 – Domaine des Roches Neuves – R$ 114,00 – Mais um varietal do Valle do Loire elaborado 100% com uvas Cabernet Franc. Violáceo, média concentração, sem halo. No nariz, frutado, cereja, ameixa, herbáceo, couro e caramelo. Na boca, acidez marcada, taninos finos corpo médio, persistência longa e retrogosto com alcaçuz. Vinho altamente gastronômico. NOTA 87/100

Grande Tradition 2008 – Château Du Donjon – RS 55,00 - Um corte do Languedoc elaborado com Syrah, Grenache, e Carignan. Rubi, média concentração sem halo. Olfativamente, com cereja, tostado, especiarias, anis. Na boca, boa acidez, encorpado, ligeiramente alcoólico, taninos finos, persistência longa. NOTA 83/100

Une et Mille Nuits 2007 – Domaine Canet Valette – R$ 101,00 – Mais um corte do Languedoc elaborado com Syrah, Grenache, Carignan, Mouvedre e Cinsault. – Rubi, concentração  média, sem halo. Olfativamente complexo com predominância de aromas terciários, animal, couro, tabaco, café, especiarias, ameixa preta, e toque químico. Na boca, ótima acidez, taninos finos, bom corpo, persistência longa, final de moca suculento e muito bem balanceado.  Meu favorito do painel, realmente marcante. NOTA 88/100

Cuvée Domaine 2008 – Domaine Nigri – R$ 79,00 – Um vinho de sobremesa do Jurançon, elaborado com 60% de Gros Manseng e 40% de Petit Manseng . – Dourado brilhante. Pêssego, mel, flor de laranjeira. Na boca, leve bem balanceado, pouca acidez, corpo e persist6encia média, retrogosto leve com mel. Particularmente a safra passada me agradou mais. NOTA 83/100

La CAVE JADO - Rua Doutor Amâncio de Carvalho, 212 Vila Mariana, São Paulo – Fone (011) 2478 2001 – site  www.cavejado.com.br

Walter Tommasi