Serafina e seus Seravinos

Lorenzo Pitirra

               O restaurante italiano Serafina atuando no Brasil desde 2010 aproveitou seu 9º aniversário comemorado neste mês de Setembro para fazer o  lançamento oficial de sua linha própria de vinhos Seravino, que traz cinco rótulos disponíveis apenas nas três unidades do restaurante  em São Paulo – Itaim Bibi, Jardins e JK. Os vinhos são produzidos pela Cantina Il Palazzo da região da Toscana, representada na data por um de seus proprietários Lorenzo Pitirra, e importados pela Casa Flora exclusivamente para o Serafina.  O Restaurante Serafina foi fundado em 1995 pelos italianos Vittorio Assaf e Fabio Granato, em Manhattan, USA. No Brasil O Serafina Jardins foi inaugurado em 2010, o Serafina Itaim Bibi em 2012, e o Serafina JK em 2016. Hoje a rede conta com filiais em Tóquio, Moscou, Dubai, Coreia, Mumbai, entre outras localidades, totalizando 28 "Serafinas"no mundo.

Foto de Gladstone Campos 

Vamos aos vinhos provados:

Seravino Bianco Toscano IGT  2018 - Corte de Trebbiano e Grechetto com 12,5% de álcool, sem passagem madeira. - Palha verdeal, brilhante. Aroma de uvas frescas, pera, salsinha, e flores brancas. Boa acidez, fresco, corpo médio final de boca trazendo novamente a pera com toque adocicado - R$ 115.

Seravino Rosato di Toscana IGT 2018 - Corte de Sangiovese e Syrah com 13% de álcool sem passagem por madeira.- Rose bem ralo indo para salmão. Frutas vermelhas frescas, morango, româ, mineral e toque tique herbáceo. Na boca, ótima acidez, ligeira tanicidade, gastronômico. Um dos destaques- R$ 115

Seravino Rosso Toscana IGT 2018 - Corte de Sangiovese e Merlot com 13,5 de álcool – Rubi, média concentração, sem halo. Cereja,floral e  terros. Na boca, macio, taninos resolvidos, redondo, final terroso e frutado. R$ 115

Seravino Supertoscano IGT  2016 - Corte de Sangiovese, Merlot e Syrah, 14% de álcool e passagem de 2 anos por botes da Eslavônia e França. Rubi, extra tinto, sem halo. Nariz intenso, tostado, cereja, toque herbáceo. Na boca, ótima acidez, taninos finos, encorpado, quente, retrogosto frutado e alcoólico. Vinho com estilo mais novomundista. R$ 220

Seravino Chianti Riserva DOCG 2016- Corte de Sangiovese, Colorino e Canaiolo com 14% de álcool, e passagem de 2 anos por botes da Eslavônia. Rubi, média concentração, sem halo. Frutas vermelhas maduras, cassis, violetas, funghi e sottobosco. Alta acidez, taninos presentes , corpo médio, gastronômico, final frutado terroso e tostado. Vinho com boa tipicidade foi meu favorito do painel.  90 R$ 195

Linha de vinhos de boa qualidade com preço bem acessível, enfim uma boa relação custo benefício para os clientes do restaurante. Para terminar não poderia faltar citar nosso menu no dia: Steak Tartar, Polenta ao ragu di Salsiccia, Risoto de Funghi & Tartuffo e Filet ao Poivre com verdure, finalizados com um delicioso Sorbetto de limão siciliano.

 Serafina JK Iguatemi - Endereço: Avenida Presidente Juscelino Kubitscheck, 2041 – Térreo – Vila Nova Conceição – Fone (011) 38490636 - Site: www.serafinarestaurante.com.b /