Três mini verticais da Viña Ventisquero

Walter Tommasi e Felipe Tosso

Ontem tive o prazer de rever Felipe Tosso enólogo chefe da Viña Ventisquero , que está no Brasil para apresentar as novas safras de seus vinhos TOP, fazendo isto de uma forma inteligente viabilizando mini verticais de três de seus principais vinhos, o Herú, o Vertice, e o ícone Pangea. A Ventisquero é uma vinícola relativamente jovem, pois começou suas atividades em 1998 quando o empresário Gonzalo Vial decidiu investir no setor vinícola tendo como objetivo produzir vinhos de excelência sob o slogan “Um passo além”e que em tão pouco tempo já acumula mais de 400 premiações nos mais importantes concursos de vinhos do mundo. A vinícola que está apenas a seis anos no Brasil, sendo ultimamente representada pela também jovem importadora Cantu, já alcançou a posição de oitavo vinho mais consumido do Brasil, o que só é possível devido a ampla linha de ótimos produtos indo desde os vinhos mais básicos e econômicos a seu ultrapremium Pangea. Nossa degustação almoço ocorreu no Varanda, que para variar agradou a todos com suas deliciosas carnes.

Felipe Tosso e John Duval

Herú – Um Pinot Noir elaborado com uvas de Casablanca onde a vinícola possui 226 hectares de vinhedos próprios. Deste vinho provamos três exemplares, safra 2007, 2008, e 2009. Preço R$ 170,00 , vamos a eles:

Herú 2007 – Varietal 100% Pinot Noir, maturado em barricas francesas por 14 meses sendo 35% novas, 35 de 2º uso e 30 de 3º uso, mais três meses de garrafa, com 14 graus de álcool. – Rubi, ralo, sem halo. Olfativamente muito complexo, animal, couro, frutas vermelhas maduras, mineral que lembra pedra de isqueiro, toque terroso, e ligeira baunilha. Na boca, potente, ótima acidez, taninos finos, persistência longa, um ligeiro toque alcoólico, e retrogosto com frutas e tostado. Mesmo com a ponta a mais de álcool, foi o vinho que mais me agradou entre os 3 apresentados, pois estava mais pronto e olfativamente estava muito complexo. Nota 90/100



Herú 2008 - Varietal 100% Pinot Noir, maturado em barricas francesas por 12 meses sendo 35% novas, 35 de 2º uso e 30 de 3º uso, mais 3 meses de garrafa, com 14,4 graus de álcool. – Rubi, ralo, sem halo. Olfativamente complexo lembrando a safra anterior, mas menos intenso, animal,couro frutas vermelhas maduras, especiarias, ervas escuras e tostado. Na boca, ótima acidez, taninos finos, bom corpo e persistência, mais leve que o anterior, final de boca frutado com toque de amargor. Um exemplar muito parecido com o da safra 2007, com maior acidez que certamente encobriu o maior álcool , mas com um toque de amargor que prejudicou sua nota ligeiramente. Nota 89/100



Herú 2009 - Varietal 100% Pinot Noir, maturado em barricas francesas por 12 meses sendo 25% novas, 25 de 2º uso e 50 de 3º uso, mais 6 meses de garrafa, com 13,8 graus de álcool. – Violaceo, ralo, sem halo. Olfativamente marcado por frutas vermelhas, como morango em compota, toque floral, mineral e toque de baunilha. Na boca, elegante, tripé correto, corpo médio, persist6encia longa, retrogosto bem frutado ligeiramente adocicado. Fica fácil notar a preocupação em produzir um vinho mais elegante o que é muito positivo, achei um pouco de excesso de fruta que o tempo de guarda em garrafa deverá suavizar. Nota 89/100

Vértice – Um corte de Carmenere e Syrah onde a primeira é sempre predominante. Este vinho tem consultoria do enólogo australiano John Duval. As uvas são da região de Apalta das encostas de maior altitude do lote , entre 240 e 470 metros.Deste exemplar tomamos três safras; 2006,2007, e 2009. Preço R$ 140,00, vamos a eles



Vértice 2006 – Corte com 51% de Carmenere e 49% de Syrah , maturado por 18 meses em barricas francesas, e passagem por garrafa por 9 meses e 14,5% de álcool. – Violáceo, alta concentração, sem halo. No nariz, herbáceo, pimenta preta, cereja e couro. Na boca, acidez contida, quente, taninos presentes, bom corpo e persistência, e retrogsto de frutas compotadas. Um bom vinho que poderia ser melhor se a acidez fosse mais alta. Nota 87/100



Vertice 2007 - Corte com 51% de Carmenere e 49% de Syrah , maturado por 18 meses em barricas francesas, e passagem por garrafa por 9 meses. – Violáceo, alta concentração, sem halo. No nariz, mais austero, abrindo com, animal, frutas negras, pimenta preta, toque vinoso, mineral e ligeira baunilha. Na boca, acidez correta, taninos presentes, leve ponta de álcool, bom corpo e persistência, retrogosto frutado. Foi o que mais me agradou entre os três, vinho bem balanceado, e carnudo. Nota 88/100

Vertice 2008 - Corte com 51% de Carmenere e 49% de Syrah , maturado por 18 meses em barricas francesas, e passagem por garrafa por 9 meses. – Violáceo, extra tinto, sem halo. Olfativamente super frutado com morango e groselha em compota, toque lácteo, mineral e especiarias. Na boca boa acidez, taninos presentes , bom corpo e persistência e retrogosto frutado confirmando o olfativo. Definitivamente um vinho mais delicado, com potencial de envelhecimento, mas que precisa de maturar em garrafa para ganhar complexidade olfativa. Nota 87/100

Pangea - Um Syrah elaborado com uvas de Apalta de vinhedos próprios das encostas de media ior do lote , entre 250 e 300 metros. Este vinho tem consultoria do enólogo australiano John Duval Deste vinho provamos três exemplares, safra 2007, 2008, e 2009. Preço R$ 230,00, vamos a eles:

Pangea 2006 – Varietal 100% Syrah, fermentado em tanques de inox, e maturado por20 meses em barricas francesas sendo 60% novas e posterior descanso em garrafa por 12 meses. – Rubi, alta concentração, sem halo. Olfativamente complexo, marcado por frutas negras maduras, especiarias, pimenta preta, couro, mineral e toque terroso. Na boca ótima acidez, taninos doces,, estruturado, ponta de álcool, suculento, persistência longa e final de boca frutado. Definitivamente sou um fã da linha Pangea, um dos melhores Syrah do Chile. Nota 90/100



Pangea 2007 – Varietal 100% Syrah, fermentado em tanques de inox, e maturado por 20 meses em barricas francesas sendo 60% novas, com posterior descanso em garrafa por 12 meses. - Violáceo, média concentração, sem halo. Olfativamente muito complexo, frutas negras maduras, mineral, especiarias, toque floral e tostado agradável. Na boca perfeito, tripé correto, taninos doces, corpo e persistência longa, macio, retrogosto frutado e suculento. Esse é o Syrah que me encanta, perfeito sem arestas, complexo e muito agradável na boca. Nota 92/100



Pangea 2009 – Varietal 100% Syrah, fermentado em tanques de inox, e maturado por 20 meses em barricas francesas sendo 60% novas e posterior descanso em garrafa por 12 meses. – Violáceo, média concentração, sem halo. No nariz , complexo, especiarias, cereja madura, mineral, pimenta preta, e toque de menta. Na boca, boa acidez, taninos finos, bom corpo, persistência longa, ligeiro toque de álcool,e retrogosto agradavelmente frutado. Mais um exemplar que precisa de descanso em garrafa para atingir seu ápice, mas tem muito potencial de guarda. Nota 90/100





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Assessoria – CH2a – Alessandra Casolato - www.ch2a.com.br