UM BAROLO MODERNISTA.

A Pio Cesare é uma tradicionalíssima casa de vinhos do Piemonte fundada em 1881. Produz barolos, nebiolos, barberas, chardonnays, dolcetos, freisas, arneis, moscatos e outros vinhos. Particularmente gosto muito dos seus Barbera Fides barricato, e talvez isso se deva ao fato desta uva só ter começado a produzir grandes vinhos depois que processos do novo mundo foram implantados na região, que acabaram dando qualidade a uva e marcando sua qualidade dentro deste estilo. No caso dos Barolos acho que este mesmo processo lhe da qualidade, mas lhe tira a tipicidade e para mim esta é fundamental nos vinhos tradicionais. Recentemente degustei o top da casa o Barolo Ornato Pio Cesare 2004, vejam meus comentários: 

Barolo Ornato Pio Cesare 2004 - Granada alta concentração, halo de evolução. Olfativamente muito exótico com aromas confeitados, toques farmacêuticos e florais e ligeiro tabaco. Na boca ótima acidez, taninos ainda verdes, corpo médio e persistência longa, que me deu impresão de vinho ainda jovem. Certamente um ótimo vinho porem sem aquela tipicidade dos Barolos tradicionalistas . NOTA 86,5/ 100- R$ 430,00.

Walter Tommasi