Flaccianello, Fontodi, Giovanni Manetti – A beleza da simplicidade



Fontodi - La conca D'Oro



Sou apaixonado pelos vinhos produzidos pela Fontodi faz muitos anos, e a primeira vez em que tomei um Flaccianello o coloquei imediatamente na minha lista dos vinhos que você deve beber mais do que uma garrafa. Em uma viagem à Toscana, oito anos atrás fui agraciado com um exemplar de 1999 que tive o prazer de dividir com os confrades de minha confraria  Sereníssima no decorrer deste ano. Momentos de puro prazer. Aproveitando o fato de viajar para a Toscana neste mês de Setembro uma das primeiras vinícolas que eu quis visitar foi a Fontodi e posso dizer que após a visita fiquei ainda mais fã deste produtor. Fui recebido pelo calmo e simpático Giovanni Manetti seu proprietário desde 1968 que com muita atenção passeou comigo pelos seus 130 hectares de propriedade dos quais 70 cultivados, ao sul de Panzano bem no coração do Chianti em um vale chamado de “Concha de Ouro”, simplesmente lindo. Visitamos sua moderna cantina e finalmente degustamos três de seus vinhos (e só não tomei mais pois estava ligeiramente atrasado com o compromisso seguinte). A Fontodi é uma vinícola certificada como biológica e para tanto não utiliza produtos químicos, sendo sua adubação proveniente da criação de gado própria, que por sinal é muito bem cuidado.

VINHOS PROVADOS

Merrigio 2009 – Um IGT varietal produzido com Sauvignon Blanc, de um único vinhedo “La Rota”, tendo 13 graus de álcool e passando seis meses por maturação sur lie. Produção anual cinco  mil garrafas. DESCRIÇÃO - Palha verdial, brilhante. Olfativamente complexo com predominância para o Grapefruit, toques de limão siciliano e muita mineralidade. Na boca perfeito, untuoso, acidez correta, corpo e persistência longa e retrogosto frutado confirmando o olfativo. Certamente um dos melhores brancos que tomei na viagem NOTA 88/100.

OBS: Os vinhos da Fontodi são trazidos ao Brasil pela Vinci (Caro Ciro Lila, checando o site da Vinci  não encontrei este vinho. Sei que infelizmente brasileiro não é muito amante de vinhos brancos, mas, por favor, traga este para a alegria dos apreciadores dos bons vinhos brancos.)

Fontodi Chianti Clássico DOCG 2007 – Maravilhoso Chianti produzido com a Sangiovese de diversos vinhedos próprios, fermentação espontânea com fermento indígena, maturação de 12 meses em barricas francesas. Produção anual 170 mil garrafas. DESCRIÇÃO – Violeta com média concentração e sem halo. Olfativamente marcado por frutas maduras, cereja, floral lembrando violetas e tostado. Na boca ótima acidez, taninos finos, corpo médio persistência longa e retrogosto frutado. NOTA 89/100.

Flaccianello della Pieve 2007 – Um IGT varietal 100% Sangiovese produzido com uvas dos melhores vinhedos da casa. Fermentação espontânea com fermento indígena, malolática feita em barricas, e maturação de 18 meses em barricas francesas.Produção anual 60 mil garrafas.DESCRIÇÃO - Violáceo com alta concentração e sem halo. Olfativamente complexo, com cereja, floral, violetas, terroso, mineral, toque mentolado, lácteo e leve tostado. Na boca, musculoso, mas muito bem balanceado, ótima acidez, taninos finos e retogosto frutado com final fresco. NOTA 91/100.

Neste ponto já estava agradecendo a atenção e amabilidade quando o Giovanni me pede mais um tempo, pois por perceber ser grande apreciador de seus vinhos ele queria que eu provasse um Flaccianello 1997. Ai, pedi uma almofada para tomar o vinho de joelhos, mas ele não tinha.

Flaccianello della Pieve 1997 – Uma experiência inebriante e a comprovação da altíssima qualidade deste vinho. Um exemplar com 13 anos absolutamente perfeito, mesmo que esta safra não tenha sido uma das mais premiadas entre os críticos (Parker deu a ele 93 pts) para mim foi um dos melhores vinhos que tomei neste ano. Rubi, alta concentração. Olfativamente muito complexo, ameixa, frutas negras maduras, terroso, floral, violetas,t ostado, couro, café . Na boca o tripé acidez, taninos e álcool perfeitamente harmônicos, elegante, corpo médio persistência longa e retrogosto frutado com toque terroso. NOTA 94/100.

Bem! Chega a hora de partir, agradecimentos e mais uma agradável surpresa, um presente que tomarei daqui a oito anos, se possível com os mesmos amigos confrades, um Flaccianello 2006 para o qual Parker de 99 pontos, e que fez as visitas à Fontodi aumentarem tanto que Giovanni teve que tirar a placa da empresa na estrada e passar a atender somente sobre “appuntamento”.

Caro Giovanni grazzie di tutto e spero rivederti a presto.

Walter Tommasi