11 de set de 2015

Pasquale e Ravin delicia de combinação


Epoca de crise aguça a criatividade e foi isto que constatei em recente almoço no tradicional Paquale com vinhos da Ravin. Conheço o restaurante desde sua fundação em 2001 ainda quando estava no endereço antigo na Rua Amália de Noronha quando era mais conhecido pelos seus antipastos e especialmente as linguiças. Costumava sempre ir tomar cafezinho com a Nair Petri  quando visitava sua galeria Espaço Paulista de Arte onde emoldurava  meus quadros que lá também estavam  a venda . Bem mas vamos falar  do que Pasquale e Rogerio criaram. Para mim parece simples mas engenhoso o Pasquale põe uma série de vinhos selecionados desta importadora na carta do restaurante e os mesmos também podem ser comprados para serem levados para casa a preço mais barato do que a própria importadora. Como pode ? Vendendo direto ao Pasquale a  Ravin usa o restaurante como seu agente de vendas sem ter que gastar com  equipe de vendas logo reduz este custo do preço, o Pasquale por sua vez vende ao preço de tabela no restaurante e dá desconto para quem levar para casa pois não usa o serviço de garçon , taça etc, desta forma aumenta a venda de vinhos e consequentemente sua receita, e o cliente comra mais barato do que compraria na própria importadora ,enfim todos saem ganhando

Vamos ver o que tomamos e seus preços de venda

Solera Reserva Peninsula Palo Cortado  que acompanhou maravilhosamente uma  sopressata e uma linguiça calabresa feita pelo Pasquale. Ambar intenso brilhante. Figo seco, toque oxidativo, tostado. Na boca , ótima acidez, toque  alcoolico, final de boca fresco com toque de figo e tostado Nota 89/100 Preço de venda R$  78








A Mano Bianco IGT 2014 Corte com 60% fiano, 30 falanghina e 10 verdeca- que acompanhou um suculento carpaccio de polvo e burrata de vaca – Palha, ralo, brilhante. Flores brancas, cítrico doce, certa mineralidade. Ma boca ótima acidez, bom corpo, pontinha de álcool ,redondo , fresco final de boca trazendo abacaxi maduro  Nota 87/100 Preço  R$ 74







Renato Ratti Barbera D’Alba doc Battaglione 2012 que acompanhou um um maravilhoso spaghetti a carbonara - Rubi indo para granada, brilhante. Framboesa, tostado, herbáceo, químico. Na boca ótima acidez, picante, ponta de álcool, encorpado, final de boca, bem frutado , longo e estruturado Nota 87/100 R$ 166








Nipozzno Riserva Chianti Rufina Docg 2011 – Que acompanhou  o delicado Penne della Ragazza - Rubi ,extra tinto, sem halo. Violetas frutas negras azedas, alcaçuz. Ótima acidez, taninos finos , corpo médio para amplo, retrogosto frutado bem fresco, uma  delicia  Nota 89/100 R$  166








Diamond Collection Red Blend 2010 acompanhando um denso  e saboroso  Orecchiette com ragu de cordeiro - Violáceo ,extra tinto, sem halo. Frutas negras azedas,tostado, floral, ligeiro químico, boa acidez, taninos finos ,quente ,retrogosto frutado . Um vinho estruturado mas muito bem feito Nota 88/100 R$226








Viña Maipo Protegido Cabernet Sauvignon 2013  também para acompanhar o ragu de cordeiro – Violáceo, extra tinto, sem halo. Frutas negras maduras, couro, químico, herbaceo, leve tostado. Na boca, taninos finos, corpo médio ,retrogosto fresco e frutado  Nota 89/100 Preço R$ 330









Lustau Px Solera Reserva San Emilio para acompanhar imbatível Tiramisú - Ambar verdeal . Olfativamente trazendo aromas de de ameixa, garapa, figo sêco. Na boca, boa acidez, macio álcool ok ,final de boca confirmando o nariz . Um PX que nao enjoa . Nota 89 /100








Meu prato favorito ficou para o Carpaccio de Polvo
Meu vinho Favorito foi o Solera Reserva Peninsula Palo Cortado 

Bem para terminar recomendo vocês a fazerem sua reserva no Pasquale diretamente com o Pasquale ou com seu filho Giorgio, almoçar seus deliciosos pratos com vinhos da Ravin e no final já aproveitar e comprar uma caixinha de vinhos variados a preços mais baixos do que na importadora afinal em época de crise é bom achar bons negócios.
Quem quizer checar se o sistema de preços mais baixos funciona mesmo, segue abaixo os fones dos dois parceiros, escolha o vinho e confirme o preço nas duas pontas .
OBS Os preços aqui mencionados foram fornecidos no dia 25 de Agosto, eventualmente pode ter havido mudanças devido ao aumento incrível do câmbio nas últimas semanas

Pasquale – Site www.pasqualecantina.com.br  - Fone (011) 3081-0333

Ravin – Site www.ravin.com.br  - Fone (011)5574 5789

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