Pedro Parra o mago dos solos no Chile

W Tommasi e Pedro Parra

Estive anteontem em palestra proferida por Pedro Parra, único PhD em Terroirs da América Latina e um dos seis especialistas do mundo nesta modalidade. Esta palestra fez parte do evento organizado pelo Wines of Chile visando divulgar os vinhos deste país vizinho, hoje campeão de vendas no Brasil. A palestra foi realmente muito interessante criando um clima acadêmico na platéia que atentamente escutava as teorias deste destacado profissional. Visto a complexidade do assunto pretendo em breve colocar no Blog um resumo mais técnico para servir de consulta a aqueles que se interessem. Para melhor posicionar os leitores sobre a palestra, informo que a teoria de Pedro se baseia totalmente nos tipos de rochas que são encontradas nos vinhedos, e com base nestas diferenças, quais serão os impactos nas propriedades organolépticas dos vinhos elaborados com uvas daqueles terrenos. O tema é realmente excitante para quem gosta de se aprofundar um pouco a mais nos segredos do mundo do vinho. Pedro Parra diz “A tipicidade está nas Rochas.”

Alem da palestra Pedro Parra escolheu dez vinhos de diferentes regiões do Chile para degustarmos e ao mesmo tempo servindo de exemplo para fortalecer suas teorias. A lista foi a seguinte:

Grand Cuvée Espino Chardonnay 2010 [William Fèvre] Varietal 100% Chardonnay do Vale de Maipo – Palha, verdeal, brilhante. Olfativamente, complexo, frutas brancas com evolução, mineral, floral, borracha, pimenta branca e tostado. Na boca, alta acidez, fresco, untuoso, bom corpo, persistência longa, e retrogosto frutado, com toques minerais e tostados. Um ótimo Chardonnay que lembra os bons borgonhas. R$ 59,00 – Importadora Dominio Cassis – Nota 88/100

Clos des Fous Clos des Fous Chardonnay 2010 [Clos des Fous] – Varietal 100% Chardonnay de Alto Cachapoal. - Dourado ralo e brilhante. Olfativamente elegante com mineral, floral e delicado frutado que lembra grapefruit, e toque de pimenta branca. Na boca, muito fresco, alta acidez, seco, corpo médio, persistência longa, e final de boca limpo com toque cítrico e mineral. Um vinho moderno, fresco gastronômico. – R$ ? Sem Importadora – Nota 87/100

T.H. Pinot Noir Leyda Pinot Noir 2009 [Undurraga] Varietal 100% Pinot Noir do Vale de Leyda. – Violáceo, média concentração, sem halo. Olfativamente delicado, com frutas vermelhas lembrando tutti fruti, toque lácteo, e ligeiro tostado. Depois de tempo em taça abriu aromas de jabuticaba e couro. Na boca elegante, fácil de beber, boa acidez, taninos leves e finos,

Clos des Fous Clos des Fous Pinot Noir [Clos des Fous] – Varietal 100% Pinot Noir da região de Traiguen. – Violáceo, alta concentração, sem halo. Olfativamente austero com especiarias, cravo, floral, mineral e ligeiro lácteo, e tostado corpo médio, persistência média, retrogosto marcado por frutas vermelhas e ligeira ponta de amargor.Um Pinot delicado, que muitos poderiam denominar de feminino, muito gostoso. Nota 87/100lembrando baunilha. Na boca, ótima acidez, taninos firmes, encorpado, persistência longa, retro frutado e tostado. Um excelente vinho de potencial, mas ainda muito jovem. – R$ ? - Sem Importadora – Nota 87/100

Specialty Carignan 2008 [Santa Carolina] – Varietal 100% Carignan do Vale de Cauquenes – Violáceo, alta concentração, sem halo. Olfativamente muito marcado por frutas negras maduras, pimenta preta, ligeiro herbáceo, e delicado tostado. Na boca, alta acidez, taninos firmes e finos, estruturado, suculento, final de boca seco, e austero. Uma variedade que produz vinhos cada vez mais gostosos no Chile, Muito bom. - R$ 75,00 – Importadora Casa Flora. Nota 88/100

Pangea Syrah 2007 [Viña Ventisquero] – Varietal 100% Pinot Noir do Vale de Colchagua – Violáceo, média concentração, sem halo. Olfativamente muito complexo, frutas negras maduras, mineral, especiarias, toque floral e tostado agradável lembrando café Na boca, tripé correto, taninos doces, corpo e persistência longa, macio, retrogosto frutado e suculento. É certamente um dos meus vinhos Syrah favoritos no Chile - R$ 226,00 – Importadora Cantu - Nota 91/100

LFE 900 Malbec 2009 [Luis Felipe Edwards] Varietal 100% Malbec de Colchagua. – Rubi, extra tintp, sem halo. Olfativamente complexo, frutas negras maduras, carne, toque herbáceo,e tostado lembrando café. Na boca, tripé correto, taninos finos bem presentes, corpo médio, persistência longa e retrogosto seco, austero e tostado. Um vinho que me surpreendeu positivamente e confirma o Chile também como ótimo produtor desta variedade. R$ ? – Importadora CBD – Nota 89/100

Limavida Old Bush Blend Malbec Carmenere 2006 [De Martino] – Varietal 100% Malbec deo Vale de Maule. – Rubi extra tinto, sem halo. Olfativamente frutado, toques de evolução, balsâmico, pimenta preta, e tostado. Na boca tripé correto, taninos finos, boa estrutura, persistência longa, e final de boca frutado com toque de evolução. Um vinho suculento com sabores do velho mundo. R$ ? Importadora Decanter - Nota 90/100

El Principal 2006 [El Principal] – Blend de com uvas do Vale de Maipo Rubi, alta concentração, leve halo de evolução. No nariz, complexo, ameixa, frutas secas, mineral, café tabaco, pimenta preta e toque herbáceo. Na boca tripé perfeito, taninos muito finos, corpo e persistência longa, suculento, retrogosto com frutas maduras e tostado. Um vinho completo, elegante e rico tanto nos aromas como na boca. – R$ 245,00 - Importadora Decanter.- Nota 91/100

Altaïr 2002 [Viña Altaïr] – Blend de com uvas de Cachapoal– Violaceo9, alta concentração, sem halo. Olfativamente, austero, especiarias, ameixa, café, chocolate. Na boca tripé perfeito taninos firmes e finos, estruturado, persistência longa, e retrogosto com frutas maduras e tostado. Um vinho de grande estrutura com potencial de guarda. R$ 290,00 - Importadora Grand Cru - Nota 91/100








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