Os Abatidos 134– Boizel Brut Reseve

23 de Maio de 2020

Variedade: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier

Álcool:  12 %

Maturação: 3 anos sobre suas borras

Origem: Epernay - Champagne - França

Preço: USD 47 nos EUA

Onde encontrar: Não disponível no Brasil, no passado trazida pela Expand

Para os apreciadores brasileiros de champagne talvez o nome Boizel não seja muito popular, mas quem já experimentou sabe de suas qualidades. A Boizel e um produtor familiar que já está em sua 5ª geração. Tudo começou em 1834 com o casal Auguste e Julie Boizel, hoje sob o comando de Christophe e Evelyne Boizel . Por ter que adquirir uvas também de terceiros a  Boizel dá uma grande atenção ao conhecimento íntimo de cada encosta, de cada aldeia (e quase de cada produtor!) ... para selecionar as uvas da melhor qualidade. Durante todo o ano, eles visitam a Côte des Blancs, com seus Chardonnays (Avize, Chouilly, Oger, Vertus, etc.), Montagne de Reims, terra dos grandes Pinot Noirs (Ay, Mareuil sur Ay, Tauxieres, Mailly-Champagne etc.)e o Vallée de la Marne com a expressão máxima de Pinot Meunier (Venteuil, Passy-Grigny, Vendieres ...) e também as melhores aldeias de Pinot Noir no Aube (Les Riceys), e assim conseguem maximizar a qualidade de seus champagnes.

 O vinho provado é um exemplar da linha básica da casa, tinha cor dourada, boa intensidade, perlage minúscula e numerosa, mousse rápida. Olfativamente complexo e maduro com predominância de leveduras, abacaxi, damasco, nozes, um delicioso oxidativo. Na boca fresco, delicado, mousse sedosa, corpo médio, final de boca fluido e confirmando o olfativo. Aberto durante a degustação virtual de nossa confraria Baixa Intervenção, estava tão gostoso que acabou bem antes do final de nosso encontro. Infelizmente o prato que preparei (sardinhas ao forno com limão tomate cereja e cominho) não esteve a altura desta champagne. C’est la vie !

Avaliação 3 +