Anima Vinum e Hospices de Beaune uma parceria mais do que sólida

Pierre, Alaor, Ludivine, e Francis

A história do Alaor com o Hospice de Beaune iniciou com uma simples relação de cliente e fornecedor, mas a paixão e a confiança mútua levaram o relacionamento a um outro patamar e é isto o que notamos a cada apresentação nas quais temos a oportunidade de participar. Na semana passada Alaor nos recebeu em sua nova loja física para a inauguração do primeiro acervo completo das lendárias cuvées do Hospices de Beaune, fora da França. Estiveram também presentes Pierre Grimaldi proprietário da Anima Vinum na França, Ludivine Griveau gerente da Domaine Hospices de Beaune, e Francis Lechauvre um dos produtores escolhidos para elaborar os vinhos da Hospices. Durante o evento tive um papo muito interessante sobre o impacto da mudança de clima nos vinhos da Borgonha com a ativa Ludivine que que antes de vir para o Hospices trabalhou por 5 anos com o Vinicultor Pierre André. Segundo ela a mudança de clima está fazendo com que a colheita na região da Borgonha seja antecipada, que inicialmente causou alguns problemas visto alguns produtores mais resistentes a mudanças continuarem seguindo as datas tradicionais de colheita. Tal procedimento  fez com que nestes casos a produção de vinhos com uvas sobre maduras gerassem vinhos com maior teor alcoólico e frutas já evoluídas prejudicando o potencial de guarda dos mesmos. Mas parece que agora o problema está superado com estes produtores flexibilizando o timing de colheita. 

Durante o evento fomos agraciados com a prova de 4 vinhos:

Saint Roman Cuvee Joseph Menault 2015 – 13,5 de álcool – R% 643. - Dourado brilhante. Frutas amarelas maduras, cítrico, fores brancas, defumado, e boa mineralidade. Na boca,  ótima acidez, corpo médio e retrogosto frutado 91/100

Meursault Genevrieres Premiere Cru 2015 Cuveé Baudot – 14% de álcool – R$ 985 – Dourado brilhante. Olfativamente complexo com abacaxi maduro, notas florais, frutas secas como amêndoas, toque lácteo e mel. Na boca, seco, estruturado, corpo médio, longo, final de boca mais discreto do que no nariz, mas trazendo muita elegância e fineza. 92/100

Beaune Premiere Cru 2015 Cuvée Nicolas Rolin – 13,5 de álcool – R$ 755 – Violáceo, média concentração, sem halo. Boa complexidade. Violetas, frutas negras maduras, azeitona, sottobosco,e tostado . Na boca acidez média, taninos finos ainda presentes corpo médio, boa estrutura, suculento final frutado confirmando o nariz. 92/100

Corton Grand Cru 2015 Cuvée Docteur Peste – 13,5 % de álcool – R$ 945 – Violáceo, média concentração sem halo. Olfativamente com diversas camadas que vão se abrindo aos poucos, passando por violetas, blueberry, cereja, até sottobosco, notas de couro, pimenta e alcaçuz. Na boca ótima acidez estruturado, encorpado, e longo, retrogosto frutado e toque de couro.  93/100.

Todos os vinhos em suas várias cuvées estão disponíveis para venda na Anima Vinum. Vida longa a esta deliciosa parceria

Anima Vinum - R. Normandia, 26 - Moema, Fone (011) 2774 3767, Site www.animavinum.com.br