Cos D' Estournel um verdadeiro ícone

Saint Estèphe tem um palácio persa que abriga um dos ícones dos vinhos de Bordeaux, o Cos D’ Estournel fundado em  1811 por Louis Gspard D’Estournel e que em sua longa história passou por diversas mãos até chegar nos dias de hoje a Michel Reybier  conhecido empresário do ramo hoteleiro que adquiriu a propriedade no ano de 2000. A vinícola conta com 80 hectares de vinhedos plantados sendo 70% deles da variedade Cabernet Sauvignon, e o restante de Merlot e Cabernet Franc e Petit Verdot. Estes vinhedos estão divididos em  75 parcelas, cada uma delas gerenciadas por gerentes responsáveis diferentes. Seus vinhedos com mais de 35 anos são utilizados para elaborar seu primeiro vinho o “Cos D’Estournel”, ficando o restante das uvas vão para o segundo vinho da casa o “Les Pagodes de Cos”. 

No mês passado tive a oportunidade de participar de uma apresentação dos vinhos da Cos D’Estournel comandada pelo seu diretor Charles Thomas, a convite de sua importadora no Brasil a dinâmica Grand Cru. Na data provamos: Les Pagodes 2010, - Les Pagodes 2011, e o Cos D’Estournel 2012. Vamos a minhas anotações de cada um dos vinhos provados:

Les Pagodes de Cos 2011- Corte com 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot e 1% Cabernet Sauvignon, e 2% Petit Verdot, com passagem de 12 meses por barricas, e 14% de álcool. - Violáceo, alta concentração sem halo. Olfativamente balsâmico, toque floral lembrando pétalas de rosa, ligeiro tostado, e especiarias. Na boca, acidez refrescate, ótima estrutura, taninos delicados ainda presentes, bom corpo, retrogosto com fruta vermelha com ligeira evolução e pimenta. Thomas nos confidenciou que esta safra foi atípica devido problemas climatológicos, onde se utilizaram uvas originalmente destinadas ao Cos  por estas não terem o padrão requerido para o primeiro vinho. R$ 779

Les Pagodes de Cos 2010  - Corte com 62% de Cabernet Sauvignon e 38% de Merlot, com passagem de 12 meses em barricas, e 14% de álcool. – Rubi com reflexos violáceos, alta concentração de cor, sem halo. Frutas negras maduras, grafite, mineral, e toque de rosas. Na boca, ótima acidez, mais vivido, direto, corpo médio para amplo, final de boca frutado com toques de grafite. Um vinho mais fresco, com frutas limpas, delicioso.

– R$ 899

Cos D’Estournel 2012 – Corte com 75% de Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabernet Franc, e 1% Petit Verdot , com passagem de 18 meses por barricas sendo 80% novas, e 14% de álcool. – Violáceo, extra tinto, sem halo. Vinho austero, frutas negras frescas, amora, grafite, especiarias, alcaçuz, e café. Ótima acidez, estruturado, taninos finos ainda presentes,  encorpado, final cereja, amora e tostado. Vinho ainda jovem pedindo pelo menos mais 10 anos de garrafa. R$ 2099. A importadora conta com outras safras como a 2010 a R$ 4.099, e a 2011 a R$ 1.999.

Tomar um vinho do Cos D’Estournel é sempre uma experiência única.

Grand Cru: Site www.grandcru.com.br – Fone 0800 777 8558