25 de set de 2015

Gramona garantia de excelência


Uma das boas coisas deste mundo do vinho e quando você recebe convite para uma apresentação com algum produtor que você admira ou de quem simplesmente gosta de seus produtos. Nesta 3ª feira  tive o prazer de almoçar com Xavier Gramona the big boss de um dos meus cavas favoritos.  Minha admiração vem do fato da família sempre seguir a filosofia de elaborar espumantes complexos e prontos para beber, com muitos tempo de autolise ( tempo de contato do espumante com as borras da fermentação)o que concede a seus produtos mais estrutura cremosidade e complexidade olfativa, ao invés de se entregar aos modismos do mercado que em certo momento preferiam espumantes mais frecos e faceis de beber. O segundo motivo é bem simples: sou cliente da marca que nunca falta na minha adega, pois gosto muito de seus  complexos cavas.

Quantas vezes  já escutamos alguem dizer Champagne é Champagne e espumantes são espumantes , e com esta frase colocando os dois ecemplares em patamares diferentes . Particularmente  não concordo com esta generalização e me arrisco a dizer que hoje podemos encontrar aguns Franciacorta , Trentinos e Cavas que as cegas batem fácil facil muito dos champagnes renomados, portanto sugiro não termos este tipo de preconceito antiquado, faça um teste às cegas e voce vai se surpreender.

Xavier  é uma pessoa calma, educada, conservadora e com aquela fala professoral que lhe concede grande credibilidade,  quem  o conhece , e já esperimentou  suas cavas  pode afirmar sem pestanejar eles tem tem a cara do seu dono. Durante o almoço organizado pela Casa Flora seu importador exclusivo no Brasil Xavier nos serviu boa parte de sua linha. Iniciamos nossa deliciosa jornada com a tradicional Cava Gramona Gran Reserva Imperial 2007 – Corte de 50% Xarell lo 40% de Macabeo, e 10% de Chardonnay com 3-4 anos de contato com as borras –Dourada, brilhante, boa mousse, bolhas médias não muito nervosas. Flores, frutas amarelas com evolução, jaca, e brioche. Na boca, macia, boa acidez, leve  tanicidade, final de boca com  frutas, e  levedura . Muito agradavel  e fácil de beber Nota 88/100

Gramona Arget Rose 2011 – Varieta; 100% Pinot Noir com 30 meses de contato com as borras - Dourado com toque mais rosado,  perlage intensa, bolhas minusculas , ótima mousse. Olfativamente , floral frutas amarelas, ligeiro tutti fruti,e levedura delicada.  Na boca, boa acidez,tânico, corpo médio ,mouse contida, final de boca fresco e direto. Uma cava mais  austera e estruturada. Nota 89/100







 Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2005 Corte 70% Xarel lo e 30% Macabeo com 5  anos de contato com as borras - Dourado , brilhante, bolhas pequenas e nervosas. No nariz  mineral, petrolato, defumado, nozes, figo seco, e leve lácteo. Na boca, ótima acidez , leve tanicidade,  corpo amplo, estruturado final de boca com fruta seca, e casca de pão. Não parece ter 10 anos de vida , delicioso. Nota  90/100







Gramona Argent Reserva Brut Chardonnay – Varietal blanc de blanc elaborado com Chardonnay e 35 meses de contato com as borras - Dourado intenso, brilhante, boa mousse e perlage pequena. Abacaxi, aromas oxidativos,salgadinho, mineral, e baunilha. Na boca ótima acidez, redondo ,corpo amplo, retrogosto frutado com toque oxidativo, bem  fresco . Um espumante no ponto certo de consumo . Nota 91/100







Xarello (tranquilo)  2012 Dourado brilhante com toque verdeal. Olfativamente , frutas amarelas, leve lácteo, citico, e floral. Na boca , boa acidez, redondo ,corpo médio , retrogosto frutado . Nota 87/100










Gramona Enoteca 12 anos  Finca de Origen Gran Reserva 2001 – Corte de Xarel lo e Macabeo  Dourado verdeal  brilhante, mousse presente, perlage intenso,  bolhas pequenas. Olfativamente trazendo frutas amarelas, levedura, ervas aromaticas, especiarias doces, canela , e cogumelo. Na boca perfeito , elegante, cremoso, vivo, final de boca com   com toques frutados ,minerais , e a complexidade das leveduras e nozes.  Certamente o destaque do almoço Nota 92 /100 – Este cava ainda não está dispomivel no Brasil mas o Jr me confidenciou que em breve ele fara parte do portfólio da Casa Flora.





Alguns aprendizados : A Xarel lo é a casta branca que oxida menos o que permite ealboração de vinhos brancos de guarda
A Xarel lo possui um antioxidante que equivale ao Resveratrol encontrado nos vinhos tintos é que é fe que alem de ajudar na longa conservação do vinho e benéfico à saude quem os toma
Todos 150 hectares de vinhedos da  Gramona seguem  os princípios biodinâmicos de cultura.

Meus parabéns à Casa Flora por ter uma marca como esta em seu extenso portfólio.


Casa Flora: Site-  www.casaflora.com.br  - Fone (011) 3327 5199

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