13 de fev de 2014

A Bela Sintra, um smart move



Foto de Mauro Holanda


Um dos mais conceituados e badalados restaurantes de comida portuguesa de São Paulo decidiu inovar, e o fez com inteligência. Vender durante seu almoço executivo, vinhos a preço de importadora, em outras palavras se você for almoçar no A Bela Sintra encontrará 17 rótulos de sua tradicional carta de vinhos a preços bem mais baixos dos praticados durante o jantar. O que mais me agrada na estratégia deste restaurante, é que ele não promete milagres, Carlos Bettencourt, seu proprietario nos informou que que o almoço executivo serve os mesmos pratos do jantar sendo a única diferença que os do almoço são em porções reduzidas, com isto eles conseguem manter o padrão de qualidade da casa a preços mais baixos, um bom exemplo é o arroz de pato que no jantar custa R$ 90,00 e que no almoço passa para R$ 50,00. No caso dos vinhos o objetivo também foi atingido mas com a diferença do restaurante reduzir suas margens e com a participação das importadoras parceiras. Em minha visita ontem já deu para notar que o público continua selecionado pois encontrei com alguns habitues da casa como Washington Olivetto, e Juca Chaves que no alto de seus 76 anos continua irradiando simpatia, mas Bettencourt me assegurou que muita gente nova ( por volta de 30% do público) tem conhecido o restaurante neste horário após a mudança de preços , 
fazendo com que tenham  a casa cheia também durante o almoço . Realmente um “Smart Move”.

Para acompanhar meu pedido que começou com uma surpreendente  Salada de Pato com Verdurinhas (Pato Confitado, alface, cenoura e vagem) de  R$ 23, e findou com o sempre delicioso Polvo Grelhado na Cataplana (Polvo grelhado,salsinha,bacon e acompanhado com arroz de brócolis)-R$ 75 provamos dois vinhos 

Luis Pato Vinhas Velhas , que custa R$ 140  no jantar e passa  para R$ 95 durante o almoço executivo .
Marquesa de Alorna  Reserva que custa R$ 210  no jantar e R$ 155 no almoço executivo.
Last but not least, foi um prazer dividir a mesa com os amigos Didu Russo e Regis Gehlen.
Confira , realmente vale a pena 

A Bela Sintra - Site: www.abelasintra.com.br  - Fone: (011) 5052 5449(011) 5052 5449 – Endereço: R. Bela Cintra, 2325

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