24 de ago de 2013

Errazuriz 4 decadas de Don Maximiano

Francisco Baettig

Ultimamente tenho ficado cada vez mais surpreso “positivamente” com a boa capacidade de guarda dos vinhos chilenos de média gama. Tenho retirado algumas garrafas de minha adega para consumo caseiro assim como para participar de  degustações de confrarias das quais faço parte, e das duas vezez que fiz meus vinhos acabaram ficando em primeiro lugar em degustações realizadas às cegas. Coincidência ? Acho que não. 
Agora tomar um  "ícone" chileno maturado é ainda melhor, e comprovei isto  em recente encontro organizado pela importadora Vinci ocasião em que tivemos o prazer de nos deleitar com uma vertical de Don Maximiano Founder’s Reserve. A idéia desta vertical surgiu durante a última “Cata de Berlin” que também tive o prazer de participar onde Eduardo Chadwick se comprometeu organizar uma prova só com os Din Maximiano para um restrito grupo de jornalistas paulistas. E claro , Cumpriu como gentleman que é !
Bem vamos ao evento , magistralmente conduzido por Francisco Baettig Diretor Técnico da empresa e já premiado com o título de Winemaker of the Year pelo Guia dos escritores de vinho do Chile.  Passo agora à descrição de cada uma das safras tomadas:


1) Don Maximiano Founder’s Reserve 1984 – Varietal 100% Cabernet Sauvignon, álcool 12%,  PH 3,43 único exemplar maturado em bottes grandes de carvalho chileno. - Granada média concentração, e halo intenso de evolução. Olfativamente complexo, marcado pelo floral, vinoso, ameixa, sottobosco, terroso, leve mentolado,e couro. Na boca alta acidez, taninos finos, suculento, elegante, retrogosto com fruta azeda e madeira velha. Um  vinho bem no estilo antigo,  fresco,bem gastronômico, me lembrando um vinho do Dão.  Nota 92/100

2) Don Maximiano Founders Reserve 1989 – Varietal 100% Cabernet Sauvignon, 12% de álcool, PH 3,44, com passagem de 16 meses por barricas francesas. - Granada, média concentração, halo de evolução. Floral depois tempo de taca abre frutas maduras escuras, balsâmico, terroso, baunilha, chá, camomila,e couro. Ótima acidez, ainda ligeiramente tânico, bom corpo, retrogosto frutado, final suculento. Vinho mais estruturado que o anterior, com ligeiro amargor final.  Nota 90/100

3) Don Maximiano Founders Reserve 1995 – Varietal 100%  Cabernet Sauvignon, 13,5% de álcool, PH 3,65,com passage de 16 meses por barricas francesas. -  Rubi, ralo, leve halo. Frutas negras maduras, pimenta, couro, menta, balsâmico, jaboticaba, mineral, e couro. Redondo, boa acidez, quente, taninos macios,  encorpado, persistência longa, potente retrogosto frutado com toque de café. Um vinho definitivamente  mais potente, doce e alcoolico que os anteriores, mais no estilo que tanto marcou os vinhos chilenos dos anos 90. Nota  88/100

4) Don Maximiano Founders Reserve 1997 – Corte com 87% Cabernet Sauvignon, e 13% de  Cabernet Franc, 13,9% de álcool, PH 3,75, e passagem de 20 meses por barricas francesas sendo 45% novas. -  Rubi, alta concentração, sem halo. Mineral, cassis, cereja preta, floral, balsâmico, menta, couro, pimenta preta, e baunilha. Ótima acidez, taninos finos presentes, potente, álcool ok , final de boca agradável com fruta e presença de terciarios e menta. Um vinho tipicamente novomundista mas com ótimo balanco de boca e complexidade olfativa. Delicioso. Nota 91/100.

5) Don Maximiano Founder’s Reserve 2005 – Corte com 85% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, e 3% Syrah, 14,5 álcool, PH 3,64, com passagem de 18 meses em barricas novas francesas. -  Rubi, alta concentração, leve halo. Fechado, frutas negras, framboesa,  cereja,  pimenta preta, cravo, e  baunilha. Na boca , musculoso, extremamente frutado,  taninos finos e macios, encorpado, ponta de álcool, final de boca com frutas doces, Vinho bem no estilo Chilenão com alcool ainda em excesso. Nota  88/100

6) Don Maximiano Founder's Reserve 2008 -  Corte com 84% de Cabernet Sauvignon, 8% Carmenere,  5%, Syrah, e  3%, Petit Verdod,  14,5  de álcool, PH 3,48 alcool, e passagem de 20 meses em barricas francesas novas. - Rubi, alta concentração, leve halo. No nariz , couro, frutas negras, balsâmico, mineral, sottobosco e avelã.  Na boca, voluptuoso, boa acidez, taninos finos, bem frutado, redondo, final boca com frutas e café . Ainda no estilo moderno mas muito bom balanço de boca. Nota 89/100


7) Don Maximiano Founder’s Reserve 2010 -  Corte com 78% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenere, 7% Petit Verdot, 5% Syrah, ,14% de alcool, PH 3,5, e passagem de 22 meses por barricas francesas sendo 81% novas. Violáceo, alta concentração, sem halo. Olfativamente complexo, frutas negras frescas, mineral, couro, pimenta, e  chocolate escuro. Na boca, ótima acidez, taninos finos, elegante, suculento, retrogosto mineral, com  frutas frescas e ligeiro tostado. Um vinho jovem,  mas com um estilo mais austero se comparado aos últimos 4, mais delicado, e  suculento . Nota 91/100

Preço do Don Maximiano - R$ 430,00

Vinciwww.vinci.com.br 

Errazurizwww.errazuriz.com 

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