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| Wladimir Mendel |
Wladimir Medel , enólogo da Errazuriz esteve em São Paulo na
semana passada para coordenar um seminário sobre potencial de guarda de vinhos
que ocorreu na sede da Vinci seu importador no Brasil. A apresentação foi muito
agradável tanto pela facilidade de expresão do Wladimir como pelo tema,
realmente muito interessante. Entretanto o grande momento do dia foi a
deliciosa vertical de um dos vinhos que mais gosto no Chile, e certamente um
dos melhores custo benefício entre os ícones
do país, o Don Maximiano Founder’s Reserve do qual provamos suas safras
1989, 1997, 2007, e 2008. Vamos à descrição dos exemplares provados
Don Maximiano
Founder’s Reserve 1989 – Varietal 100% Cabernet Sauvignon com passagem de
16 meses por barricas francesas. Granada, média concentração, halo intenso de
evolução. Muito complexo, ameixa, balsâmico, caixa de charutos, pimenta preta,
e toque terroso. Na boca, ótima acidez, taninos presentes de boa qualidade,
persistência longa e final de boca com frutas evoluidas e terroso lembrando um
bom toscano. Como é gostoso tomar um vinho bem elaborado já pronto e maduro.
Nota 92/100
Don Maximiano
Founder’s Reserve 1997 – Corte com 87% Cabernet Sauvignon, e 13% de
Cabernet Franc, com passagem de 20 meses por barricas francesas sendo 45% novas,
13,7% de álcool . Granada, alta concentração, halo de evolução. Iniciou fechado
mas com o passar do tempo mostrou predominância de aromas terciários, café, tabaco,
tostado, ameixa, especiarias, menta e ligeiro toque de iodo.Na boca, alta
acidez, taninos presentes finos, estruturado,e ainda assim macio, final de boca
frutado , fresco com ligeira ponta de menta. Nota 91/100
Don Maximiano
Founder’s Reserve 2007 – Corte com 82% Cabernet Sauvignon, e 6% de Cabernet
Franc, 6% de Petit Verdot, e 6% de Shiraz com passagem de 20 meses por barricas
francesas sendo 100% novas, 14,5 de álcool. Rubi, extra tinto, sem halo de
evolução. Mais aromático, cerejas, floral, pimenta preta, chocolate, grama
cortada e toque mineral.Boa acidez, taninos finos ainda não resolvidos, sedoso,
bom balanço de boca, retrogosto com frutas maduras e ligeiro toque de menta. A
presença do Shiraz certamente deu mais glicerina ao vinho tornando-o mais macio
e fácil de beber. Nota 92/100
Don Maximiano
Founder’s Reserve 2008 – Corte com 84% Cabernet Sauvignon, e 8% Carmenere,
3% de Petit Verdot, e 5 % de Shiraz com passagem de 20 meses por barricas
francesas sendo 100% novas, 14,5% de álcool. Rubi, extra tinto, sem halo de
evolução. Olfativamente mais marcado pelas frutas como a cereja, o cassis, herbáceo,
chocolate, aniz, e toque lácteo.Ótima acidez, taninos verdes, quente, mais
encorpado, retrogosto mais herbáceo e ligeiro amargor. Um vinho mais voluptuoso
onde a será que Carmenére adicionou estes aromas mais verdes? Nota 90/100
A coisa mais interessante,nestas verticais, e de podermos facilmente notar
como as safras se apresentam tão diferentes devido básicamente às variações climatológicas de cada ano. No caso
específico do Don Maximiano, que inclusive tem cortes diferentes, as
variações se tornam ainda mais significativas e assim intensificam as diferenças nas caracteristicas de cada um dos vinhos, o que no final acaba sempre gerando longas discusões
entre os apreciadores que tiveram apenas a oportunidade de provar uma ou outra
safra. No caso dos Don Maximiano Founder’s Reserve a caracteristica geral de
vinhos pende para o estilo europeu mais elegante, mas pelos descritivos acima
podemos ver que não se trata de uma verdade única, como ocorre com todos os
grandes vinhos do munto.
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