O melhor Cabo de Hornos que tomei até hoje

Apresentação dos vinhos da San Pedro

Nesta semana acompanhando evento promocional da Viña San Pedro organizada por sua importadora no Brasil a World Wine tive a oportunidade de provar duas safras deste badalado vinho, a 2006 e a 2007 e fiquei realmente surpreso com a grande diferença entre as duas. Em conversa com o enólogo da casa Gonzalo Castro pude entender a diferença e minha total preferência pela safra 2007. Tradicionalmente elaborado com predominância de Cabernet Sauvignon o Cabo de Hornos sempre foi um excelente vinho, marcado pela estrutura e por aquele jeitão chileno mais potente. 

Gonzalo Castro

Gonzalo me explicou que na safra 2007 o corte do vinho foi alterado para 51% de Cabernet, 37% de Syrah, e 12% de Malbec, sua graduação alcoólica se manteve em 14,5% mas a sensação de boca é outra, macio, taninos finos e muito elegantes, olfativamente também muito mais complexo com frutas negras madura, chocolate, floral, pimenta e couro. Dei a ele 91 pontos. Interessante que para a safra de 2008 ao porcentual de Cabernet voltara a subir um pouco, portanto para aqueles que gostam de vinhos mais no estilo velho mundo, não percam esta oportunidade que pode ser única. Durante a apresentação tive a oportunidade de degustar também um untuoso Sauvignon Blanc 1865 de Leyda, um promissor Syrak Kankana de Elqui, e um gostoso Carmenére do Valle de Maule. Belo painel de vinhos, meus parabéns a San Pedro por produzi-los e a World Wine por viabiliza-los no Brasil.

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